• La recette de la Vichyssoise à l'eau minérale Vichy Célestins !

Cuisinez Santé avec la recette de la Vichyssoise à l'eau minérale Vichy Célestins

Ne résistez pas à la tentation de savourer La Vichyssoise, spécialité locale. Cette recette « Minceur » à base de poireau et d'eau Vichy Célestins compte seulement 140 kcal par personne. Une autre façon d'apprécier le poireau !


Traditionnellement servie froide, vous pouvez aussi déguster La Vichyssoise chaude !

La Vichyssoise

Recette pour 2 personnes. 140 Kcal par personne.

Ingrédients

  • 50 g de pommes de terre
  • 50 g de blanc poireau
  • 5 cl de crème fraîche allégée
  • 1 cuillère à café de ciboulette
  • 10 cl d'eau de Vichy Célestins

Préparation

Éplucher et laver les pommes de terre. Laver les poireaux. Puis émincer finement ces légumes. Les mettre dans un petit cuiseur vapeur ménager. Laisser cuire jusqu’à ce que les légumes s’écrasent facilement puis les mettre dans une casserole avec la crème.
Faire bouillir puis mixer au bol blender, diluer la Vichyssoise à l’eau Vichy Célestins bien fraîche puis la réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.
Servir en assiette creuse avec un peu de ciboulette ciselée dessus.
Le velouté peut très bien être amélioré avec une effilochée de chair de crabe, des crevettes décortiquées, tout ce qui peut s’accompagner avec de la pomme de terre ou du poireau.

Envie de rehausser le goût de vos plats, tout en réduisant la teneur en sel de table ? 

C'est tout à fait possible ! Le sel de vichy, commercialisé à la boutique les Célestins*, est un mélange de sels minéraux extrait des sources thermales de Vichy et de sel de cuisine (NAcl / chlorure de sodium). Il permet une diminution de 40% de la quantité de sel de cuisine sans modification de la perception salée (étude Vetagro-Sup 2014) tout en apportant une supplémentation en sels minéraux
* Les sels de Vichy sont en vente à la boutique les Célestins, 111 Boulevard des Etats-Unis - 03200 VICHY.

-_- Pourquoi cuisiner à l'eau Vichy Célestins ?

Cuisinez santé avec l'eau Vichy Célestins !Découvrez les trois articles suivants (très complets) :

Le poireau (61 kcal/100 g)

Présentation réalisée par une diététicienne du Vichy Spa Hôtel Les Célestins

C’est un aliment très intéressant pour sa richesse en vitamines C, E et provitamine A. Sa teneur élevée en fibres alimentaires permettra d’avoir un meilleur transit intestinal (pas d’excès pour les personnes aux intestins fragiles).

Consommer aussi bien le blanc que le vert du poireau permettra de bénéficier de toutes ses qualités nutritionnelles.

Bon appétit !

Christophe Vauthier - Chef cuisinier du Vichy Spa Hôtel Les Célestins

Christophe Vauthier

14 avril 2014

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