• Recette de terrine d'ananas - Chef pâtissier Sébastien Bonnamour

Cuisinez Santé avec la recette de terrine d'ananas à l'eau minérale Vichy Célestins

Laissez-vous tenter par cette recette minceur à base d'ananas frais et à l'eau Vichy Célestins... (98 kcal par personne). Une recette originale pour apprécier ce fruit d'une autre façon !


Pour commencer les premiers jours du printemps, découvrez sans en perdre une bouchée, cette recette minceur à base d’ananas frais, facile et étonnante, garantie 100 % plaisir et équilibre. Ce dessert apportera de la fraîcheur à vos papilles tout en gardant cette légèreté gustative.

Terrine d’ananas

Recette légère pour 2 personnes. 98 kcalories par personne.

Ingrédients

Préparation

  • Couper l’ananas en cube
  • Mettre à bouillir l’édulcorant avec l’eau puis plonger les cubes d’ananas dans le sirop et laisser cuire au moins 30 minutes
  • Égoutter l’ananas en conservant bien le jus de pochage
  • Mettre à ramollir la gélatine dans l’eau froide puis l’égoutter et la mélanger au sirop d’ananas
  • À l’aide de petits moules à terrines, couler une première couche de sirop et laisser prendre au frais, puis mettre les cubes d’ananas et le basilic ciselé
  • Mettre une couche de sirop, puis refroidir
  • Dresser et déguster.

L’ananas

Présentation réalisée par une diététicienne du VICHY CÉLESTINS Spa Hôtel

Fruit exotique par excellence particulièrement original du fait de sa saveur et de son arôme très caractéristiques. Il apporte 51 kcalories pour 100 g, dont 11 g de sucres (fructose). Riche en vitamine C (18 mg/100 g), en provitamine A (carotène donnant sa couleur jaune) et en calcium. La vitamine C est un antioxydant et favorise une meilleure immunité. L’ananas a la réputation d’améliorer la digestion de par la présence de broméline, une enzyme qui est également cicatrisante, anti-inflammatoire.
 

Bon appétit !

 

 

Sébastien Bonnamour

5 mars 2013

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