Recette de terrine d'ananas

Pour commencer les premiers jours du printemps, découvrez sans en perdre une bouchée, cette recette minceur à base d’ananas frais, facile et étonnante, garantie 100% plaisir et équilibre. Ce dessert apportera de la fraîcheur à vos papilles tout en gardant cette légèreté gustative.

Terrine d’ananas

Recette légère pour 2 personnes. 98 kcalories par personne.

Ingrédients

• 250 ml d’eau minérale naturelle Vichy Célestins
• 200 g d’ananas frais
• 5 feuilles de gélatine
• 2.5 g d’édulcorant (canderel)
• ¼ de gousse de vanille
• 2 feuilles de basilic

Préparation

• Couper l’ananas en cube
• Mettre à bouillir l’édulcorant avec l’eau puis plonger les cubes d’ananas dans le sirop et laisser cuire au moins 30 minutes
• Égoutter l’ananas en conservant bien le jus de pochage
• Mettre à ramollir la gélatine dans l’eau froide puis l’égoutter et la mélanger au sirop d’ananas
• À l’aide de petits moules à terrines, couler une première couche de sirop et laisser prendre au frais, puis mettre les cubes d’ananas et le basilic ciselé
• Mettre une couche de sirop, puis refroidir
• Dresser et déguster.

L’ananas

Présentation réalisée par une diététicienne du Vichy Spa Hôtel Les Célestins*****

Fruit exotique par excellence particulièrement original du fait de sa saveur et de son arôme très caractéristiques. Il apporte 51 kcalories pour 100g, dont 11g de sucres (fructose). Riche en vitamine C (18mg/100g), en provitamine A (carotène donnant sa couleur jaune) et en calcium. La vitamine C est un antioxydant et favorise une meilleure immunité. L’ananas a la réputation d’améliorer la digestion de par la présence de broméline, une enzyme qui est également cicatrisante, anti-inflammatoire.
 

Bon appétit !

Recette de terrine d'ananas (98 kcal / pers.) du Chef pâtissier du Vichy Spa Hôtel Les Célestins***** : vichy-spa-hotel.fr/blog/recette-d…

— Destination Vichy (@Vichythermal) 6 mars 2013