Blog : Recettes : cuisinez santé !

Découvrez les savoureuses idées de recettes de notre Chef cuisinier avec un focus de notre diététicienne.


Recette de pêches pochées aux saveurs provençales - Chef Spa Hôtel Vichy

Pêches pochées aux saveurs provençales

Rehaussez le goût des pêches dans une recette simple et légère (86 kcal par personne) aux saveurs provençales.

 

Sébastien Bonnamour - 21 juin 2012

Pour cet été, surprenez vos convives avec cette recette de pêches pochées au sirop de lavande à base d'eau et de miel.

Vin d'été (vin rosé) servi au restaurant Saveurs Plaisir et Santé aux Célestins.

Sélection de trois vins d'été et interview d'un passionné de vins

Vin typique de la région Auvergne... Qui suis-je ?

 

Guillaume Dollet - 30 mai 2012

Découvrez ma sélection de trois vins d'été ainsi qu'une interview exclusive d'un passionné de vins, Franck Naudot (caves Naudot - 03) !

Recette de dessert à la fraise - Restaurant Le N3, à Vichy (Auvergne)

Cuisinez Santé avec la recette de mousse fromage blanc aux fraises et aux zestes de citron vert

La fraise en fête pour un dessert diététique (66 kcal par personne) et savoureux.

 

Sébastien Bonnamour - 30 mai 2012

La fraise regorge de vitamine C antioxydante. Découvrez une recette de saison très « light » et savoureuse à base de fromage blanc, de fruits rouges, de miel et d'eau Vichy Célestins...

Recette d'un velouté d'asperges aux langoustines planchées - Vichy Spa Hôtel

Recette de velouté d'asperges aux langoustines planchées

Une recette légère (234 kcal par personne) et de saison.

 

Christophe Vauthier - 30 mai 2012

Surprenez vos invités avec un potage (glacé ou brûlant, selon le temps...) de langoustines planchées dans un velouté d’asperges, un émincé de morilles et des copeaux d’asperges vertes...

Dessert de Pâques 2012 - Restaurant Saveurs, Plaisir et Santé Vichy Spa Hôtel

Dessert de Pâques 2012

Dessert d'inspiration Pascale : les cannes de bambou à l'honneur.

 

Sébastien Bonnamour - 28 mars 2012

Bonjour à tous. Je m’appelle Sébastien Bonnamour, j’ai 38 ans et je suis le nouveau Chef pâtissier du Vichy Spa Hôtel Les Célestins. Je suis très heureux de participer à ce blog afin de partager ma passion pour la pâtisserie. À l’occasion des fêtes de Pâques, nous avons voulu fêter, avec mon équipe, le retour des beaux jours.

Recette Pâques 2012 - Recette de l'oeuf mollet en coque noire

Recette de l'oeuf mollet en coque noire

Surprenez vos amis ou votre famille avec une recette de Pâques déliceuse et simple à réaliser.

 

Christophe Vauthier - 23 mars 2012

Bonjour à vous, chers lecteurs. Pour ce premier petit billet, je vais vous parler de la fête Pascale. Je ne vais pas rentrer dans des histoires philosophiques (je laisse cela à Blaise) sur qui de l’œuf ou de la poule est venu en premier, mais par le biais d’une recette où je vais un peu retracer mes dernières années de routard gastronome.

Restaurant Saveurs, Plaisir et Santé le N3 - Verrines invités

Un nouveau Chef au Vichy Spa Hôtel Les Célestins

Un nouveau Chef au Vichy Spa Hôtel Les Célestins*****

 

Bernard Sitreux - 9 février 2012

J’ai le plaisir de vous annoncer l’arrivée de Christophe Vauthier, notre nouveau Chef des cuisines.

Recettes : cuisinez santé !

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