L'association du suprême de volaille avec l'artichaut violet est un vrai régal. Une recette facile à réaliser et bonne pour la ligne (286 Kcal par personne) !
L'artichaut violet et moi, c'est une vraie histoire d'amour... j'AdOrE !
Appréciez la fraîcheur du cannelloni d'asperges blanches aux langoustines et agrumes (162 kcal par personne). Une recette savoureuse et assez rapide à préparer !
En cette période de mars, avec le printemps qui pointe le bout de son nez, beaucoup de choses ont tendance à pousser vite. Donc, quoi de plus naturel que de penser à cette belle plante élancée dans sa belle robe de couleur blanche ou violette accompagnées par les demoiselles de Guilvinec ?
Découvrez la recette de la Vichyssoise Célestins à la truffe (velouté froid, 120 kcal par personne) ! Recette présentée en atelier culinaire au salon Les Thermalies (Carrousel du Louvre, Paris) en janvier 2013.
Pourquoi cuisinier à l'eau minérale naturelle Vichy Célestins ? Savourez ce velouté froid aux notes de truffe mélanosporum (truffe noire) & de poireau...
Une recette exclusive et délicieuse de homard & chou-fleur cuisinés à l'eau minérale naturelle Vichy Célestins (291 kcal par personne) ! Recette présentée en atelier culinaire au salon Les Thermalies (Carrousel du Louvre, Paris) en janvier 2013.
Pourquoi cuisinier à l'eau minérale naturelle Vichy Célestins ? Laissez-vous surprendre par l'accord subtil du homard et du chou-fleur relevés de 2 pincées de curry.
Goûtez au fondant de l'aubergine grillée accompagnée de son encornet (185 kcal par personne).
Même si de nos jours, on a certains produits toute l’année, lorsque l’on écoute les « professionnels de la nature » on remarque qu’il faut savoir patienter pour apprécier. Donc laissons les coquillages de côté pour l’été, ils sont partis en vacances et travaillons avec les encornets ou chipirons ainsi que les aubergines qui sont des aoutiennes.
Savourez le homard bleu sur un carpaccio de tomate cœur de bœuf à l’estragon, rouelles de petits oignons rouges et blancs (190 kcal par personne).
Le mois de juillet, est le mois où le homard breton (dit bleu) est le moins cher de l’année (chez les fournisseurs honnêtes). C’est le mois où, même à Vichy, les tomates sont belles, rouges, bien charnues et juteuses.
Découvrez une recette au rouget, gorgée de soleil, de minéraux et de vitamines (230 kcal par personne) !
Une recette idéale pour l'été ! Originale et légère pour apprécier le rouget autrement, avec sa bavaroise de légumes à l'eau de Vichy Célestins.
Une recette légère (234 kcal par personne) et de saison.
Surprenez vos invités avec un potage (glacé ou brûlant, selon le temps...) de langoustines planchées dans un velouté d’asperges, un émincé de morilles et des copeaux d’asperges vertes...
Surprenez vos amis ou votre famille avec une recette de Pâques déliceuse et simple à réaliser.
Bonjour à vous, chers lecteurs. Pour ce premier petit billet, je vais vous parler de la fête Pascale. Je ne vais pas rentrer dans des histoires philosophiques (je laisse cela à Blaise) sur qui de l’œuf ou de la poule est venu en premier, mais par le biais d’une recette où je vais un peu retracer mes dernières années de routard gastronome.
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