La cuisine bourbonnaise reflète l’histoire de la province : elle est à la fois paysanne et bourgeoise.
Paysanne, car l’Allier, pays de la soupe aux choux de René Fallet, terre d’élevage et d’artisanat, recèle de produits plus ou moins connus, mais de qualité : ses grands espaces autant que sa mosaïque de petits prés sont propices aux élevages en tout genre, du bœuf charolais à l’agneau en passant par les canards pour le foie gras. Paysanne aussi, car ce territoire préservé à l’écart des effets de mode propose une gastronomie rustique et traditionnelle.
La présence active des ducs de Bourbon a favorisé l’expansion d’un patrimoine de plus de 500 châteaux et belles demeures dans le département de l'Allier (Auvergne).
Partez à la découverte de ceux qui se visitent parmi le Château de La Palice, la forteresse de Bourbon-l'Archambault, le château de Montluçon, le Château de Riau...
Suivez le guide ! Découvrez la deuxième réserve ornithologique française derrière la Camargue. Le val d'Allier recense 150 espèces de migrateurs !
Au nord de l'Auvergne, le sauvage val d'Allier et ses interminables méandres : lieu favori des pêcheurs, des randonneurs et d'un nombre incroyable d'espèces d'oiseaux ! La rivière « Allier » a gardé son caractère sauvage et libre. Entre Vichy et Moulins, au cœur de ses larges méandres et proche des chemins du bocage bourbonnais, la réserve naturelle du val d'Allier abrite une flore et une faune remarquables. Découvrez le paradis des oiseaux et le terrain de randonnées « nature » !
Expositions temporaires, journées musicales, animations Vichy Plage, festival viticole et bien d'autres animations sont au rendez-vous de vos vacances ou balades dans le département de l'Allier !
Découvrez le programme estival des festivités du département de l'Allier (Auvergne). Voici quelques exemples à ne pas manquer : « Animalement vôtre » au Musée Anne-de-Beaujeu à Moulins ; « Sur les traces des dinosaures polaires » au Musée Paléopolis à Gannat ; l'exposition « Christian Lacroix, La Source et le Ballet de l'Opéra de Paris » au Centre National du costume de scène, etc.
Découvrez le pavillon Anne-de-Beaujeu devenu musée aujourd'hui, un des premiers édifices Renaissance de France.
Anne de Beaujeu restera dans l’Histoire pour avoir remis de l’ordre, mis au pas les grands féodaux et travaillé à l’élargissement du royaume de France. Anne de Beaujeu a également laissé une empreinte forte dans le domaine artistique.
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