Bistrot des Célestins

Tradition et esprit « Bistrot »

Poussez la porte du Bistrot des Célestins et retrouvez-vous plongés dans l’ambiance d’un restaurant traditionnel français. Un véritable plaisir pour les amoureux de la tradition française. Le carrelage, les boiseries, et son incontournable comptoir. Attablez-vous, confortablement installés sur une banquette en cuir, et laissez-vous emporter par le menu. A la carte du Bistrot des Célestins, une cuisine traditionnelle où les produits du terroir sont mis à l’honneur.

Authenticité & modernité

Les indémodables recettes françaises ont été revisitées, entre authenticité et modernité. Le Chef vous invite à partager ses valeurs de tradition et de partage.

Succombez pour le bœuf charolais label rouge du Bourbonnais ou le saumon fumé par nos soins… accompagné d’un verre de vin régional sélectionné par notre sommelier. Faites votre choix à la carte ou parmi les suggestions du jour.

La carte du Bistrot des Célestins, automne/hiver

Taxe et services compris.

Suggestions du Chef : chaque jour, le Chef vous surprend selon son inspiration et les produits du marché.

L'assiette de charcuterie Auvergnate et son verre de vin : 8 €

Nos entrées

• Velouté gourmand du moment : 15 €
• Foie gras poêlé au confit de fruits de saison : 18 €
• Pot «Le Parfait» de saumon fumé maison mariné à l’huile, pommes tièdes : 14 €
• Huitres fines de Claire Marennes Oléron n° 3 et son service : 2,50 € / pièce
• Salade hivernale Auvergnate : frisée, pissenlit, endive, oeuf poché Bio, lardons, croûtons, bleu d’Auvergne, noix : 13 €
• Pied de porc farci au foie gras et champignons des bois : 17 €
• Blancs de poireaux tièdes à la vinaigrette de truffe : 16 €

Nos poissons

• Blanquette de noix de St Jacques au Saint-Pourçain et petits légumes : 25 €
• Pavé de cabillaud rôti accompagné d’une écrasée de pommes de terre aux cèpes : 23 €
• Escalope de saumon aux lentilles du Puy, velouté de crevettes roses : 16 €
• Bar grillé, fondue d’épinards et beurre d’agrumes : 26 €

Nos viandes

• Entrecôte Charolaise Label Rouge : 25 €
• Onglet de boeuf Charolais à l’échalote confite : 22 €
• Tartare de boeuf Charolais : 19 €
• Ris de veau braisé sauce Porto : 29 €
• Foie de veau en persillade : 21 €
• Jarreton confit et laqué au miel et romarin, haricots Tarbais au jus : 20 €

Notre boeuf Charolais, nos volailles et nos abats vous sont proposés avec une garniture au choix : haricots verts persillés, wok de légumes de saison, tombée d’épinards, gratin de blettes à la moelle, gratin de pommes de terre au Saint-Nectaire, frites, poêlée de pommes grenailles aux champignons, purée de pommes de terre. Supplément garniture : 5 €
Accompagnés d’une sauce : Poivre vert, échalote, bleu d’Auvergne

Nos oeufs et pâtes

• Casarecce à l’Auvergnate (cube de bleu, jambon d’Auvergne, basilic, tomates séchées) : 14 €
• Conchiglioni rigate au saumon fumé : 14 €
• Omelette Vichy Célestins A votre convenance (nature, pommes de terre, fromage, jambon, fines herbes) : 10 €

Nos fromages

• Assiette de fromages d’Auvergne : 8 €
• Faisselle Bio d’Auvergne : 6 €

Nos desserts

Suggestion du Chef pâtissier : 6 €

• Brioche façon pain perdu au rhum vieux et fruit exotique : 9 €
• Tarte fine aux pommes, glace vanille : 7 €
• Crêpe soufflée au Grand Marnier, sorbet mandarine : 9 €
• Crème brulée à la vanille : 7 €
• Assiette de fruits de saison coupés : 8 €
• Café gourmand : 9 € 

Envie d'un met plus léger, mais savoureux ?

Et le bien manger n’exclut pas la diététique ! Pour preuve, notre restaurant traditionnel est membre de l’enseigne « Saveurs, Plaisir & Santé » et propose des mets issus d'une cuisine légère et savoureuse. En collaboration avec le Centre Nutritionnel de Vichy, le Chef a su intégrer à sa carte des mets diététiques, équilibrés et riches en goût. Ces mets sont très appréciés par les femmes et hommes d'affaires !

La terrasse du restaurant nichée dans un écrin de verdure

La terrasse côté parc est le reflet d’un véritable art de vivre : bonne cuisine, convivialité et cadre naturel et apaisant. Entre amis, pour un dîner en amoureux, lors d’un rendez-vous d’affaires ou au cours d’un week-end en famille, ce restaurant traditionnel est le lieu de toutes les occasions.

Nous informons notre aimable clientèle que les animaux sont acceptés dans l'hôtel mais pas dans les restaurants.