Olivier Blandin

Né en à Moulins, Olivier Blandin voue une réelle passion à l’hôtellerie et la restauration depuis son plus jeune âge. À 15 ans, il obtient un CAP Hôtellerie et restauration à Moulins (03). Afin de devenir Maître d’hôtel, il gravit un à un tous les échelons en découvrant tous les métiers de l’hôtellerie/restauration. Il occupera ainsi différents postes dans des hôtels deux puis trois étoiles du groupe Accor (Ibis, Mercure…), dans des Relais châteaux puis Logis de France avant d’intégrer le Vichy Spa Hôtel Les Célestins***** en 2005 au titre de Chef de rang au restaurant gastronomique le N3.

Tout au long de son parcours professionnel, il bénéficie de plusieurs formations développant ainsi ses connaissances dans différents domaines : la formation Académie Accor Paris lui permet d’assouvir une de ses passions. Il s’agit de l’œnologie. Formation de trois mois suivie aux côtés du meilleur sommelier de France 1979 ! Il perfectionne son anglais, la pratique de logiciels hôteliers et suit une formation sur les arts de la table.

Tout comme les cuisines qui ont leurs Chefs, je suis là pour orchestrer la salle du restaurant gastronomique

En 2005, il rejoint le Vichy Spa Hôtel Les Célestins***** en qualité de 1er Chef de rang du restaurant gastronomique le N3. Trois mois plus tard, il devient Assistant Maître d’hôtel. Et après seulement 6 mois, il devient Maître d’hôtel. Les clients habitués apprécient ce visage familier et réconfortant. Les nouveaux clients découvrent une personne discrète et de bons conseils que ce soit sur le choix du vin et son alliance avec un plat de la carte ou du jour du restaurant gastronomique le N3.

Olivier Blandin cultive l’excellence en matière d’accueil et de services. Il est aussi le Chef d’orchestre des grands rassemblements, car il a à son actif plus d’une dizaine de banquets et de séminaires. À la tête d’une équipe composée de 5 personnes, en plus du restaurant gastronomique le N3, il s’occupe aussi du room-service.