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Recette de dessert « Abricots pochés »
Dessert estival, à base d'eau minérale Vichy Célestins.

Restaurant Vichy

Avec sa belle couleur orangée et son goût qui fleure bon l'été, l'abricot s'invite sur toutes les tables. J'ai plaisir à vous transmettre ma recette d'abricots pochés préparés à l'eau minérale naturelle Vichy Célestins.

RECETTE D'Abricots pochés
POUR 2 PERSONNES : PORTION DE 100 grammes, 80 kCAL

Ingrédients

  • 100 g d’abricots entiers
  • 1 litre d’eau minérale Vichy Célestins
  • 100 g de miel
  • 10 g de fromage blanc.

PROGRESSION DE LA RECETTE

  • Cuisine Vichy CélestinsRéalisez un sirop avec l’eau Vichy Célestins et le miel. 
  • Faites chauffer, dans une casserole, l’eau de Vichy Célestins et le miel jusqu’à ébullition.
  • Dénoyautez les abricots et rincez-les à l’eau.
  • Plongez-les dans le sirop bouillant puis retirez la casserole du feu en la recouvrant d’un papier sulfurisé jusqu’à ce que les fruits soient cuits.
  • Vérifiez que la pointe du couteau s’enfonce bien.
  • Laissez refroidir rapidement afin de stopper la cuisson.
  • Utilisez 30 g d’abricots pochés puis mixez-les avec le fromage blanc.
  • Si la préparation est trop épaisse, liquéfiez-la avec le sirop de cuisson.
  • Vous obtiendrez ainsi votre smoothie.
  • Nappez le fond de l'assiette avec le smoothie. 
  • Disposez harmonieusement les abricots entiers pochés sur l’assiette.

FOCUS SANTÉ : L’abricot

47 Kcal pour 100 g

ABRICOTSAvec sa belle peau de velours orangée et tachetée de roux, son goût acidulé s’accommode des mets salés comme sucrés. Il est très digeste grâce à sa source de fibres alimentaires très tendres et donc bien tolérées. L'abricot aide à réguler le transit intestinal. Sa densité nutritionnelle est remarquable. Sa teneur en potassium est particulièrement élevée (315 mg pour 100 g) et il fournit des quantités intéressantes en fer, cuivre et oligo-éléments. Les antioxydants qu’il contient, comme le carotène (couleur orangée), favorisent une bonne vision et la croissance des os. La santé de la peau est préservée, l'organisme protégé contre les infections. L’abricot sec est un concentré de minéraux dont les sportifs ne négligent pas sa qualité nutritionnelle avant, pendant et/ou après l’effort.

Faites profiter votre entourage de cette délicieuse recette santé !

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