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Balade gourmande digestive au N3 Menu du 1er janvier 2020

Menu du 1er janvier 2020
Balade gourmande digestive

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Balade Gourmande digestive

MENU 65 € (prix TTC hors boissons)

Amuse-bouche

 Pressée de légumes pot au feu en bouillon végétal, mâche en vinaigrette de truffe melanosporum

Entrée 

Saumon fumé maison au bois de hêtre, artichaut et caviar accompagné
d’une Salade digestive de légumes de saison croquants et pamplemousses

Poisson 

Noix de st jacques françaises justes saisies en déclinaison de choux Kale, fleur, Bruxelles et romanesco,
émulsion de consommé de crevettes grises

Viande

Suprême de poularde de Bresse et Foie gras poché en Variation de betteraves multicolores, jus d’infusion détox à l’hibiscus

desserts

Glace à la sève de pin
--
Citron givré meringué
 

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

 



RESTAURANT LE N3   I   VICHY CÉLESTINS HÔTEL
111 Boulevard des États-Unis VICHY – FRANCE
OUVERT de 12H00 à 14H30
Réservez votre table : +33(0)4 70 30 82 00

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