Menu St Sylvestre au N3 Dîner réveillon du nouvel an
Menu St sylvestre
Dîner du 31 Décembre 2018
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MENU 180 € (prix TTC hors boissons)
MENU 218 € avec notre sélection de vin
Petites bouchées
Amuse-bouche - Un parfum russe dans les Caraïbes
Chair de King crabe, caviar osciètre, avocat et gelée de piment doux
Entrée - La baie des cochons
Capelletti à la truffe mélanosporum, le maïs sous diverses formes et
copeaux de porc noir de Bigorre affiné 24 mois
Notre sélection vin - Cuvée des Conti – Château Tour des Gendres
Poisson
Queue de langouste des Caraïbes laquée à la Cubaine, déclinaison de giraumon,
cumbawa et endive caramélisée au jus d’agrumes
Notre sélection vin - Monthélie – Gilbert et Philippe Germain
Viande
Suprême de poularde fermière d’Auvergne et foie gras fumé au Havane d’Hemingway
et chou farci aux racines d’hiver, jus corsé au café
Notre sélection vin - Mas du Novi – Prestigi – Grès de Montpellier
Pré-dessert
Cigarillo de parfait glacé au rhum Havana
La Dernière heure avant 2018
Dessert autour de l’ananas, noix de coco,
riz soufflé et chocolat inspiration Valrhona fruit de la passion
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
RESTAURANT LE N3 I VICHY CÉLESTINS HÔTEL
111 Boulevard des États-Unis VICHY – FRANCE
OUVERT de 19H00 à 22H15
Réservez votre table : +33(0)4 70 30 82 00
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